Palatinose (Isomaltulose) 300g

Descrição

O QUE É PALATINOSE?

A Palatinose, também conhecida como Isomaltulose, é produzida pela Melcoprol, pura e sem aditivos. Trata-se de um carboidrato em pó, branco e cristalino, derivado da beterraba, do mel ou da cana de açúcar. Ela possui um sabor adocicado suave, representando praticamente o dobro da doçura em relação à sacarose, sem deixar algum sabor residual, como alguns adoçantes sintéticos.

Além disso, possui alta estabilidade microbiológica do seu uso, tanto na forma isolada quanto na forma combinada com outros alimentos.

COMO USAR A PALATINOSE?

Sua funcionalidade é muito diversificada. Como substituto do açúcar ela poderá ser utilizada tanto em formulações instantâneas e bebidas isotônicas quanto em chás, cafés ou junto com cereais.

QUAIS OS EFEITOS COLATERAIS DA PALATINOSE?

Estudos in vivo concluiu que, após administrar isomaltulose em 10% da dieta por 13 semanas, ela pode ser tolerada sem qualquer sinal de toxicidade.

Com absorção lenta e prolongada, a palatinose é muito bem tolerada pelo trato gastrointestinal, mesmo quando consumida em grandes quantidades. Portanto, não foram relatados efeitos colaterais desde alimento quando consumidos nas quantidades recomendadas.

A PALATINOSE PODE SER USADA POR DIABÉTICOS?

Estudos in vivo foram capazes de demonstrar que a administração oral de isomaltulose eleva levemente as taxas de glicose e insulina no plasma. Esses resultados sugerem que a palatinose pode ser utilizada como adoçante por pacientes diabéticos devido ao baixo índice glicêmico.

CARIOGENICIDADE DA PALATINOSE

A cárie dentária é formada a partir de 3 fatores: os dentes, as bactérias e a fermentação de açúcares. As bactérias aderem aos dentes e, ao consumirmos alimentos ricos em sacarose, ocorre a fermentação.

Diversos estudos in vitro e in vivo tem sido realizados com a isomaltulose provando que seu baixo potencial cariogênico e como substituto da sacarose em formulações alimentícias e comprovado a diminuição da síntese de glucana, que é formação da parede celular das bactérias, fungos e leveduras. Isso preserva sua estrutura original.